La meilleur chocolat chaud maison du monde.

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Cloud Atlas La meilleur chocolat chaud maison du monde. 46 16/12/09 à 10:45

Bonjour.
Je suis de bonne humeur alors je vous livre ma recette ultime de chocolat chaud.
Il vous faudra:
- du sucre (vanillé si vous aimez ça)
- du cacao Van Houten (à défaut du très bon cacao non sucré)
- du chocolat Callebaut 70% de cacao (à défaut du très bon chocolat noir 70%)

Pour mesurer la quantité de lait nécessaire, versez-le dans le mug que vous allez utiliser puis remettez-le dans la casserole. Faites-le chauffer en évitant la formation de peau.
Pendant ce temps, mettez deux grosses cuillères bien bombées de cacao, 2 carrés (+-6 grammes) de chocolat et deux petites cuillères de sucres au fond de votre mug.
Quand le lait est chaud, versez en une toute petite partie dans la tasse et mélangez bien afin que le cacao se dissolve et que le chocolat fonde.
Versez le restant du lait tout en continuant à mélanger. Quand j'ai le temps, je passe le tout au mixer pour avoir une belle tasse sans grumeaux mais c'est pas indispensable.
Buvez bien chaud.

Ça donne une tasse de chocolat bien foncé, fort en goût et pas trop sucré. Délicieux.

Et vous, vous avez une recette ultime de chocolat chaud? Ou d'autre chose?

Mademoiselle_  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 41/46 24/02/2010 à 07:50
DAMNED
Cloud Atlas  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 42/46 24/02/2010 à 11:08
Taz a écrit :

remplace le Callebaut par du Cailler vive la Suisse !!!


Mais nan, bordel.
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 43/46 24/02/2010 à 12:44
Callebaut a écrit :
Mais nan, bordel.


Callebaut, Galler et Léonidas. Ça c'est choc

Diavolo a écrit :
Ouais, moi j'ai celle de Lenôtre et de van houten elle même (bon, en même temps, je fait BAC pro cuisine et j'ai un chef qui a 45 ans d'expérience, donc voilà quoi ^^") Et elle sont I-NI-MI-TABLE =D


Pfeuh, moi j'ai les recettes de mon ancien chef Olivier Bellin alors hein
Timide

Et pour Je_Crois je viens de faire le chocolat Cannelle. Heu, je vais retenter le coup avec le Van Houten de Callebautounette histoire de voir s'il y a une différence mais pour le moment heu. C'particulier le mélange hein.
Cloud Atlas  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 44/46 24/02/2010 à 13:22
Faut pas mettre trop de cannelle, Son'. Je le faisais à un moment et c'est vite écoeurant. Tente le piment si tu veux des épices Mr. Green

Sans oublier CALLEBAUT FTW!
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 45/46 24/02/2010 à 20:54
Callebaut a écrit :
Diavolo a écrit :Ouais, moi j'ai celle de Lenôtre et de van houten elle même (bon, en même temps, je fait BAC pro cuisine et j'ai un chef qui a 45 ans d'expérience, donc voilà quoi ^^") Et elle sont I-NI-MI-TABLE =D On peut les avoir?

ça dépend, tu a des ronds?? XD

Non, je suis désolé, mais je suis tenu par le secret professionels, et j'ai juré sur le livre gringoire de ne pas divulguer à la légère de tel secret de cuisine :p
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 46/46 24/02/2010 à 21:15
TANTEEN' a écrit :
Moi j'ai la recette ultime du café si tu veux, pas de chocolat je déteste ça xD

Dis moi.
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