[Pâtisserie] La ganache

kenthe69007

[Pâtisserie] La ganache

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16/12/11 à 23:19

La ganache chocolat noir quoi de plus simple.. mettez dans une casserole 250g de crème portez à ébullition versez 1/4 sur 250g de chocolat environ 64% remuez bien au centre sur l’extérieur faire la même opération pour le 2éme/4 et le 3éme. pour le dernier mélanger du centre jusqu’à former un cœur lisse et brillant et l’étendre sur l'extérieur bien mélanger le tout et voila vous avez une ganache bien lisse et homogène.