[Viande] Avec quoi farcir une volaille?

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Lumos. [Viande] Avec quoi farcir une volaille? 9 Ce jour à 01:45

Bonsoir,

je suis en train de préparer le menu du nouvel An, et j'avais pensé entre autre faire un poulet roti en plat. Et je me suis dit que farci ça serait meilleur et surtout ça fait plus "repas" hivernal des fêtes.

avez vous des recettes de farces?
pas de trucs genre marrons, champignons, pommes etc hein.

merci

Ancien membre 
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 1/9 22/12/2013 à 01:54
Chaire a saucisse, vin blanc, persil, ail.

Apres y'a internet
Chemist  
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 2/9 22/12/2013 à 10:47
Ma mère fait souvent un mélange crème fraîche-yaourt-ciboulette quand on fait un poulet rôti, et franchement c'est pas mal. Le poulet est tendre et pas sec du tout avec ça.
Dazzlious 
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 3/9 22/12/2013 à 11:06
En base je mets souvent de la chair à saucisse, des foies de volaille, des échalotes et du persil. Après tu peux mettre du lard, des fruits secs, des marrons, du pain d'épice, du foie gras...
Lumos.  
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 4/9 22/12/2013 à 14:29
merci pour ces jolies idées, et la farce finalement sa sert que à donner du gout à la volaille en cuisson ou ça se mange ?
Dazzlious 
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 5/9 22/12/2013 à 14:34
Ca se mange, c'est le meilleur ! =O
Ancien membre 
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 6/9 22/12/2013 à 14:34
Bah une farce ca se mange, apres juste pour le gout tu as les garnitures aromatiques, huile d'olive ail echalottes oignons laurier thym citron, bref xD
Ancien membre 
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 7/9 22/12/2013 à 16:03
Pendant les fêtes, c'est les hommes qui farcissent les dindes Rire
Lumos.  
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 8/9 22/12/2013 à 21:03
Du coup je pensais farcir la volaille avec du persil, ail, échalotte, champignons style girolles et chataignes.
Vu que la chaire à saucisses ça se trouve pas dans les boucheries halal, c'est pas trop dans leurs traditions culinaires.

donc qu'en pensez vous? Smile
Ancien membre 
[Viande] Avec quoi farcir une volaille? 9/9 22/12/2013 à 21:43
Lumos. a écrit :

Du coup je pensais farcir la volaille avec du persil, ail, échalotte, champignons style girolles et chataignes.
Vu que la chaire à saucisses ça se trouve pas dans les boucheries halal, c'est pas trop dans leurs traditions culinaires.

donc qu'en pensez vous?



moi je trouve ca pas mal du tout, rajoute une toute de vin blanc, ca ira a merveilles mais avec de la viande dedans en plus ce sera encore mieux.
Quelque chose qui s'approche de la chair a saucisse de porc, c'est celle de volaille. J'avais goûté une fois des saucisses de volaille et c'est assez surprenant ^^
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