Moins de sel et de ketchup à la cantine !

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CaRaMbAr Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 27 13/10/11 à 18:06

Le décret sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire, imposant notamment une plus grande variété alimentaire dans les menus proposés, a été publié dimanche 2 octobre au Journal officiel.

"Quatre ou cinq plats devront être présentés à chaque déjeuner ou dîner, dont nécessairement un plat principal comprenant une garniture, et un produit laitier", indique le décret.

L'eau et le pain devront être mis à disposition sans restriction. Le sel et les sauces (mayonnaise, vinaigrette, ketchup) ne seront, en revanche, pas en libre accès mais servis en fonction des plats, indique l'arrêté d'application du décret, publié également ce dimanche au Journal officiel.

Les gestionnaires des restaurants scolaires devront "tenir à jour un registre dans lequel sont conservés, sur les trois derniers mois, les documents attestant de la composition des repas, notamment les menus et les fiches techniques descriptives des produits alimentaires achetés auprès des fournisseurs", selon les termes du décret.

Ce décret s'applique dès maintenant à l'ensemble des cantines scolaires en France. Toutefois, pour les services de restauration scolaire servant moins de 80 couverts par jour en moyenne sur l'année, ces dispositions n'entreront en vigueur qu'au 1er septembre 2012.

"Six millions d'enfants mangent à la cantine chaque jour, mais un sur deux a encore faim en sortant", a déploré le ministre de l'agriculture et de l'alimentation, Bruno Le Maire, dans un entretien au Journal du dimanche. "Les règles nutritionnelles ne sont ni appliquées, ni contrôlées", a-t-il ajouté pour justifier la mise en place de ce décret.

La FCPE, principale fédération de parents d'élèves, s'est félicitée de la publication de ce décret et d'un arrêté "promis depuis un an". C'est une "victoire", selon son président Jacques Hazan, "après tant d'années pour l'obtention d'une réglementation sur l'équilibre nutritionnel en restauration scolaire".
Source: LeMonde


Qu'en pensez vous ?



CaRaMbAr malheureuse de ne plus avoir son sel.
(Mais heureusement j'ai un copain en or qui me fournis x) )

.needweedandsky  
Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 21/27 16/10/2011 à 16:36
C'est topic pour les morfales ça

okai, genre ça va nous tuer, de plus le sel faut pas en prendre plus que 4grammes/jour sinon ya risque de maladie ou je sais plus quoi, 4gramme, c'est vite mis donc autant pas en prendre
Orayi  
Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 22/27 16/10/2011 à 16:49
Je trouve pas ça si horrible moi. Il y aurait possibilité d'y avoir abus si les sauces étaient en libre service.
Je me souviens que quand j'étais au collège il y avait une fille dans ma classe qui à chaque midi vider son pain de la mie, et allée le remplir de mayo. Salut quoi.
Sora  
Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 23/27 16/10/2011 à 16:56
Osef du ketchup, mais le sel c'est plus important... surtout quand les plats sont super fade
TheThrone 
Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 24/27 16/10/2011 à 17:00
Captain Oats. a écrit :

Je ne crois pas que ca s'applique dans les lycees prives( dont la cantine est indépendant du lycee, enfin le chef d'etablissemeent n'# pas de droit ) .


Faux. Enfin pseudo vrai puisque dans ton lycée on ne respecte pas ça.

Mais dans mon école privée, et dans lequel j'évolue depuis la CE2, je sais de quoi il en retourne. Avant il y avait un self normal, une pizzeria, et ce que l'on appelait un rapide (un genre macdo avec burger, frites, sandwiches, paninis) et surtout à la pizzeria et au rapide, il y avait des cannettes de divers sodas bien connus. Et dans les 3 types de resto, juste devant la caisse il y avait un large choix de friandises notamment des mars, m&m's, twix, bounty, kinder bueno.

Et bien quand on a commencé à vouloir lutter contre l'obésité, du jour au lendemain tous ces produits ont disparus pour laisser place à des bouteilles d'eau plate ou gazeuse à la place des sodas, et concernant les friandises elles n'ont été remplacées par rien.

Et quelques années après, pizzeria ainsi que "rapide" ont fermés.

Et au fait, ce n'est sûrement pas le directeur d'établissement qui décide des menus de la semaine, c'est plutôt un diététicien qui est chargé de tout ça. Le directeur n'a pas son mot à dire que ce soit dans le publique ou le privé.





.needweedandsky  
Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 25/27 16/10/2011 à 17:32
C'est bien ce que je dit ouain ouain ya plus sauces etc,

topic de morfale.
fuckista  
Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 26/27 16/10/2011 à 17:33
question qui n'a rien avoir avec le sujet ==> Comment t'as fait ton smiley???
CeyCey  
Moins de sel et de ketchup à la cantine ! 27/27 16/10/2011 à 19:19
TheThrone a écrit :

Captain Oats. a écrit :

Je ne crois pas que ca s'applique dans les lycees prives( dont la cantine est indépendant du lycee, enfin le chef d'etablissemeent n'# pas de droit ) .


Faux. Enfin pseudo vrai puisque dans ton lycée on ne respecte pas ça.

Mais dans mon école privée, et dans lequel j'évolue depuis la CE2, je sais de quoi il en retourne. Avant il y avait un self normal, une pizzeria, et ce que l'on appelait un rapide (un genre macdo avec burger, frites, sandwiches, paninis) et surtout à la pizzeria et au rapide, il y avait des cannettes de divers sodas bien connus. Et dans les 3 types de resto, juste devant la caisse il y avait un large choix de friandises notamment des mars, m&m's, twix, bounty, kinder bueno.

Et bien quand on a commencé à vouloir lutter contre l'obésité, du jour au lendemain tous ces produits ont disparus pour laisser place à des bouteilles d'eau plate ou gazeuse à la place des sodas, et concernant les friandises elles n'ont été remplacées par rien.

Et quelques années après, pizzeria ainsi que "rapide" ont fermés.

Et au fait, ce n'est sûrement pas le directeur d'établissement qui décide des menus de la semaine, c'est plutôt un diététicien qui est chargé de tout ça. Le directeur n'a pas son mot à dire que ce soit dans le publique ou le privé.



Je suis tout à fait d'accord, ils ont tous appliqué pour les bonbons et sodas.

Mais dans mon lycée cela ne passera pas car on est hors éducation nationale, et quand tu as des élèves de 4ème ou 3ème qui cuisinent ou des plats réalisés en TP par des élèves, si on nous vire le sel, je ne sais pas comment on va faire.
Pour les sauces c'est déjà le cas chez nous, on les a en fonction du plat.

Comme il a été dit, les enlever à la cantine n'empêchera pas de doubler les doses chez soi, le problème résulte surtout d'un mauvais choix de plats de la part des élèves sous prétexte que "c'est pas bon".
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