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[Autre] Service rendu
Quel âge avez-vous ?
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[Autre] Service rendu | 89 | 13/02/12 à 21:45 |
Bonjour, bonsoir la population =) , alors comme je m'ennuie un peu ce soir je me suis dit : " Tient on va faire un post " ! Donc comme je suis dans ma 4ème année d'étude en cuisine , je suis disp pour toutes vos question ! Aussi bien sur la cuisine, que le vin ou autres ! Bonne soiree
| [Autre] Service rendu | 81/89 | 15/10/2012 à 15:32 |
Ok tu m'as eu ^^
Tu peux essayer un chausson à la viande et mozzarella
Tu peux essayer un chausson à la viande et mozzarella
| [Autre] Service rendu | 82/89 | 15/10/2012 à 18:26 |
Je garde ce sujet en favoris ! J'adore la cuisine 
| [Autre] Service rendu | 83/89 | 31/10/2012 à 10:00 |
Salut 
Je reviens vers toi pour une nouvelle question !
Est-ce que tu aurais une recette de cupcake pas trop trop grasse parce que sur internet c'quand même super gras quoi. Et des conseils pour réussir le glaçage et la cuisson ?
Merci beaucoup encore une fois
Je reviens vers toi pour une nouvelle question !Est-ce que tu aurais une recette de cupcake pas trop trop grasse parce que sur internet c'quand même super gras quoi. Et des conseils pour réussir le glaçage et la cuisson ?
Merci beaucoup encore une fois
| [Autre] Service rendu | 84/89 | 11/12/2012 à 21:55 |
Bonsoir, j'ai enfin un peu de temps libre pour répondre à nouveau sur ce topic ! Désole j'étais en pleine préparation de concour avec le lycée ! Juste le temps de me replonger des les recettes et je suis tout à vous =)
| [Autre] Service rendu | 85/89 | 20/12/2012 à 10:44 |
Une idée pour un gateau d'anniversaire?
Du type génoise fourrée
Pas trop dur a faire
(Avec du chocolat ^^)
Merci!
Du type génoise fourrée
Pas trop dur a faire
(Avec du chocolat ^^)
Merci!
| [Autre] Service rendu | 86/89 | 27/12/2012 à 23:27 |
Pour le biscuit aux amandes :
9 blancs d'oeufs
40 g de sucre semoule
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace
30 g de farine
Pour la mousse au chocolat :
8 jaunes d'oeufs
50 cl de crème liquide
125 g de sucre semoule
320 g de chocolat
Préparez la mousse . Placez la crème liquide 30 min au congélateur.
Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 3 c. à soupe d'eau puis retirez du feu au premier bouillon.
Ajoutez le sucre en filet au jaunes d'oeufs et battez généreusement.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain marie.
Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs.
Battez ensuite la crème liquide bien ferme et ajoutez-la à la préparation à l'aide d'une spatule en plastique, en tournant délicatement. Réservez au réfrigérateur.
Préparez le biscuit aux amandes :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Battez les blancs d'oeufs en neige, dès qu'ils montent, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, vous obtiendrez une meringue.
Dans une Calotte , mélangez le reste des ingrédients, ajoutez délicatement le mélange à la meringue en tournant de nouveau avec une spatule en plastique.
Tracez 3 cercles d'un diamètre de moule à gâteau : posez le moule sur du papier sulfurisé et tracez les cercles, disposez le papier sulfurisé sur les plaques de four, versez la préparation dans les cercles, étalez la crème afin de les recouvrir.
Enfournez pendant 15 min, surveillez, les biscuit doivent être mous. Retirez le papier sulfurisé et disposez le premier biscuit sur le moule, recouvrez de mousse au chocolat.
Ajoutez de nouveau un biscuit puis la mousse et le dernier biscuit
.Démoulez puis recouvrez de la mousse restante, réservez au réfrigérateur 6 heures minimum.
Voila En esperant vous t'avoir aidé
9 blancs d'oeufs
40 g de sucre semoule
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre glace
30 g de farine
Pour la mousse au chocolat :
8 jaunes d'oeufs
50 cl de crème liquide
125 g de sucre semoule
320 g de chocolat
Préparez la mousse . Placez la crème liquide 30 min au congélateur.
Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 3 c. à soupe d'eau puis retirez du feu au premier bouillon.
Ajoutez le sucre en filet au jaunes d'oeufs et battez généreusement.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain marie.
Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs.
Battez ensuite la crème liquide bien ferme et ajoutez-la à la préparation à l'aide d'une spatule en plastique, en tournant délicatement. Réservez au réfrigérateur.
Préparez le biscuit aux amandes :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Battez les blancs d'oeufs en neige, dès qu'ils montent, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, vous obtiendrez une meringue.
Dans une Calotte , mélangez le reste des ingrédients, ajoutez délicatement le mélange à la meringue en tournant de nouveau avec une spatule en plastique.
Tracez 3 cercles d'un diamètre de moule à gâteau : posez le moule sur du papier sulfurisé et tracez les cercles, disposez le papier sulfurisé sur les plaques de four, versez la préparation dans les cercles, étalez la crème afin de les recouvrir.
Enfournez pendant 15 min, surveillez, les biscuit doivent être mous. Retirez le papier sulfurisé et disposez le premier biscuit sur le moule, recouvrez de mousse au chocolat.
Ajoutez de nouveau un biscuit puis la mousse et le dernier biscuit
.Démoulez puis recouvrez de la mousse restante, réservez au réfrigérateur 6 heures minimum.
Voila En esperant vous t'avoir aidé
| [Autre] Service rendu | 87/89 | 29/12/2012 à 19:15 |
Humm...
J'en salive déjà ^^
J'éssayrai, merci
J'en salive déjà ^^
J'éssayrai, merci
| [Autre] Service rendu | 88/89 | 14/02/2013 à 20:08 |
de retour =p pour quelques semaine et après direction la final ! je suis à vous messieurs dames
| [Autre] Service rendu | 89/89 | 26/06/2013 à 23:53 |
Bon je relance le sujet après quelques moi de désertion pour ma part !
Alors aujourd'hui ce seras .... TADAAADAAA
Escalope de foie gras poeller, lentilles et écumes de lards =) !
ingrédients :
2 carottes
1 poireaux de taille moyenne
1 oignons
300g de lentilles
4 escalopes de foie gras
100g de crème
100g de lard fumé
sel/poivre
Etapes :
Epluchez les carottes ,tailler en paysanne le poireaux et les carottes ( separer les carottes en 4 dans le sens de la longueur puis emincer ), ciseler l'oignons; Faire revenir le tout dans un melange beurre/huiles durant 4/5 min . Ajouter les lentilles et repeter l'opérations durant 5 min .
Ajouter 3 fois le volume de lentilles en eau ( soit 900g vous pouvez mettre un litre si vous preferez ) . Cuire 25/30 in .
Mettre le lard tailler en des dans la creme a chauffer a feux doux durant tout le temps de cuisson des lentilles .
Emulsionner a l'aide d'un mixeur plongeur ou d'un fouet la creme de lard, dans une assiette creuse déposer les lentilles avec leur garniture aromatiques, poeller l'escalope a la minute, l'éponger de son gras, la deposer sur les lentilles et dresser tout autour la crème de lard .
Il vous faudrat environ 1h de préparation pour les non expérimenter 45 min pour les autres =).
Une recettes sympathiques pour les fêtes de noel et les anniversaires .
BOnne soirée !
Alors aujourd'hui ce seras .... TADAAADAAA
Escalope de foie gras poeller, lentilles et écumes de lards =) !
ingrédients :
2 carottes
1 poireaux de taille moyenne
1 oignons
300g de lentilles
4 escalopes de foie gras
100g de crème
100g de lard fumé
sel/poivre
Etapes :
Epluchez les carottes ,tailler en paysanne le poireaux et les carottes ( separer les carottes en 4 dans le sens de la longueur puis emincer ), ciseler l'oignons; Faire revenir le tout dans un melange beurre/huiles durant 4/5 min . Ajouter les lentilles et repeter l'opérations durant 5 min .
Ajouter 3 fois le volume de lentilles en eau ( soit 900g vous pouvez mettre un litre si vous preferez ) . Cuire 25/30 in .
Mettre le lard tailler en des dans la creme a chauffer a feux doux durant tout le temps de cuisson des lentilles .
Emulsionner a l'aide d'un mixeur plongeur ou d'un fouet la creme de lard, dans une assiette creuse déposer les lentilles avec leur garniture aromatiques, poeller l'escalope a la minute, l'éponger de son gras, la deposer sur les lentilles et dresser tout autour la crème de lard .
Il vous faudrat environ 1h de préparation pour les non expérimenter 45 min pour les autres =).
Une recettes sympathiques pour les fêtes de noel et les anniversaires .
BOnne soirée !